【心得】氣炸鍋缺點有哪些？解析 7 大問題＋高 CP 值推薦！

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作為一名長期在台北租屋、工作的小資族，我一直在尋找能夠提升生活品質、又不會佔據太多空間和預算的家電。氣炸鍋就是這幾年最熱門的選擇之一，標榜「少油更健康」、「快速烹調」，但實際使用後，卻發現它並不如想像中完美。

在這篇文章中，我將以自身經驗＋小資省錢角度，來分析 7 個氣炸鍋缺點和解決方式，並且推薦 5 款適合不同需求的氣炸鍋，讓你買的精明、不踩雷！

氣炸鍋是什麼？

氣炸鍋原理

氣炸鍋的原理就像「烤箱」+「小型颱風」的組合！

氣炸鍋上方的加熱器運作把空氣變得很燙，加上風扇快速轉動讓熱空氣從各個方向包圍食物。

熱空氣讓食物的外層變乾變脆，「酥酥脆脆」的效果就像油炸過一樣。

氣炸鍋優點

• 易操作好上手：
  相較控制火候和油溫的料理方式，氣炸鍋只需要設定溫度和時間，甚至使用預設的料理模式，就可以不用顧火輕鬆端出好菜。
• 縮短烹調時間：
  氣炸鍋不用預熱也不用熱油，食材放進去就可以立即升到指定的溫度，加上風扇的氣旋後加熱速度比烤箱更快速。
• 大幅降低油量：
  氣炸鍋利用風扇的氣旋將高溫空氣均勻的吹向食物表面，因此只需要少量的油，或是食物本身的油脂，就可以達到類似油炸的口感。
• 變化多種料理：
  除了基本的「炸」，還可以搭配不同的配件或性能，達到烤、烘、煎、蒸、燉湯、炒菜甚至清潔消毒的效果。

7 個氣炸鍋缺點解析

第一台氣炸鍋是基本入門款的飛利浦數位海星氣炸鍋 4.1L（HD9252)，用了幾年後想要換一台氣炸鍋，因此整理 7 個氣炸鍋缺點，幫助自己釐清最在意的問題。

1. 清潔不如想像中簡單

• 上方的風扇、加熱管被油噴到無法拆洗。
• 油脂和食物殘渣容易卡在網籃，為了好清潔滿鋪烘焙紙，反而讓熱對流變差。
• 清潔不徹底除了殘留異味，油漬被反覆高溫加熱也會產生有害物質。
• 因為清潔不容易，所以不知不覺間降低了使用頻率。

如果你想知道徹底清潔氣炸鍋有多麻煩，可以看我寫的另一篇《【實拍紀錄】我拆了整台氣炸鍋清潔蚊香、風扇、內鍋》文章。

解決方案

1. 氣炸鍋外鍋加一點水：

氣炸像雞腿、雞翅、香腸等油脂含量高的食材，外鍋會累積很多油，如果料理完放了一陣子才洗，會變得很難清理。

可以試試看先在外鍋加一點水，氣炸時滴落的油脂會浮在水面上，即使等到吃飽後再洗，油脂也不會乾在鍋底，會好清洗好多！

2. 氣炸鍋墊烘焙紙：

• 不會滴油或易沾黏的食材：
  在網籃加入大小適當的烘焙紙，減少大幅清潔的次數，缺點是接觸烘焙紙側的食材容易不熟或不夠酥脆，所以得手動翻面再加熱。

• 油脂含量高的食材：
  把烘焙紙鋪在外鍋和網籃之間，既可以接油又可以讓氣旋經過食材下方，氣炸完直接將烘焙紙打包丟掉（但還是得洗內鍋啦！）。

3. 氣炸鍋放矽膠烤盤：

底部有溝槽的矽膠烤盤，可以瀝油和減少接觸面積，也可以重複使用，像是取代內鍋的功能，就不用清洗氣炸鍋內外鍋了。

矽膠材質用熱水沖燙或浸泡，定期使用熱水加適量食用級小蘇打，浸泡至少 15 分鐘，再用中性清潔劑搭配海綿輕刷，清潔不徹底表面會變得黏黏的喔！

4. 氣炸鍋內鍋或加熱管放防噴油網：

還沒有入手氣炸鍋的人，可以選擇像垣戊球型旋轉翻炒氣炸鍋，加熱管下方有防噴油蓋的款式，平面化更容易在每次使用完隨手清潔。

如果像我一樣已經有一台加熱管裸露的氣炸鍋，也可以試試看外加的防噴油網，蝦皮上有三種款式。

1. 小於外鍋但大於內鍋，直接放在內鍋上的防噴油網。
2. 吸在加熱管下方的磁吸式防噴油網。
3. 落腳點在底部的架高立式防噴油網。

5. naso 氣炸鍋配件：

做氣炸鍋配件的 naso 有出 316 不銹鋼的不沾煎烤盤和烘烤鍋，可以加裝在氣炸鍋的把手上，雖然價格不便宜，但油不會滴在炸籃上，而且可以重複使用很環保。

6. 選擇有不沾塗層的氣炸鍋：

不沾塗層好清潔，但隨著使用時間一久，我覺得不沾效果都會沒有一剛開始好，而且需要用心維護，如果共用氣炸鍋的成員使用習慣不佳的話，不太建議選擇不沾塗層的氣炸鍋，壽命很短（血淚經驗）。

• 熱鍋時不能沖冷水。
• 不能用鋼刷、菜瓜布刷洗。
• 雖然好清潔，但有些靠近把手的轉折陰角，累積幾次沒有洗乾淨後，就會變成厚厚的油垢。

7. 選擇可進洗碗機的氣炸鍋：

如果有洗碗機，一定要選擇可機洗的氣炸鍋，會輕鬆很多。

普遍可機洗的是玻璃材質，像是 one-meter 玻璃氣旋無油空氣炸鍋、CHEFBORN 韓國天廚蒸氣雲朵氣炸鍋，還有不鏽鋼材質的像是垣戊球型旋轉翻炒氣炸鍋，還有部分不沾塗層的氣炸鍋也會註明可以進洗碗機，像是 Philips 飛利浦透視海星氣炸鍋。

而玻璃和不鏽鋼材質除了可機洗外，也可以大膽的手動刷洗，不用擔心塗層脫落的問題。

8. 選擇可自動清潔的氣炸鍋：

自動清潔功能大多是附加在氣炸烤箱上，少數像 Arlink 蒸氣氣炸鍋也有清潔功能，料理後按下一鍵自動清潔，利用高溫蒸氣清潔和殺菌，就可以馬上放心的吃飯去，飯後再清理集水盤的廢水和稍微檢查有沒有需要加強清潔的部分，就不用擔心油污放久不好清的問題。

2. 料理受限並非所有食物都適合

一個人住沒有廚房的分租套房時，會希望有一台多功能的廚具，就可以應付日常各種簡易的料理，要搬家時也方便帶走。

但氣炸鍋比較適合做「烤、炸、烘」，「蒸、燉湯、炒菜」就比較不是氣炸鍋的專長。

解決方案

1. 用烘焙紙料理：

不想噴太多油又怕烤乾的蔬菜或菇類，用整卷的烘焙紙撕下需要的大小把食材完整包覆，食材的水份被保留在烘焙紙裡，就可以達到類似「蒸」的效果。

2. 用錫紙碗料理：

一次性的錫紙盤或烘焙紙盤，淺淺的高度剛好適合裝像絲瓜蛤蜊這種易生湯水又怕刮傷塗層的料理，直接端上桌吃，吃完就丟也不用清理，缺點就是不環保。

3. 加購烘烤鍋配件： 

有氣炸鍋品牌自己出的烘烤鍋，像是適用烤箱、氣炸鍋、瓦斯爐、電鍋、微波爐的 Dowai 陶瓷烘烤鍋、自帶提把的 Arlink 不沾塗層烘烤鍋，和專做氣炸鍋配件的 naso 有可以安裝在氣炸鍋把手上的不鏽鋼煎烤盤，比起一次性紙碗來的環保，但價格也相對的比較昂貴。

4. 選擇多功能的氣炸鍋：

根據自己常用的料理方式可以選擇有可純蒸功能的 Arlink 蒸氣氣炸鍋，或是自動翻炒的氣炸鍋，像是 Arlink 全自動攪拌氣炸鍋、垣戊球型旋轉翻炒氣炸鍋。

3. 食物受熱不均，需手動翻面

• 即使不翻面食材下方也會熟，但跟上方的熟度還是有差距。
  以我這台飛利浦入門款的氣炸鍋來說，不是網格狀的細網籃，食材底部有部分面積會跟沖孔的網籃緊貼在一起，因此即使有海星專利，個人覺得加熱效果還是沒有太理想，尤其像雞腿排這類型面積大的食材更為明顯，想要兩面都金黃酥脆，還是得手動翻面。
• 容量小的氣炸鍋，食材一放多就容易重疊，勢必得中途翻面或搖一搖。
• 內鍋高度會局限食材的選擇。
  像我用飛利浦 4.1L 氣炸鍋，加熱烤半雞或是烤會長高、長大的蛋糕或麵包時，會擔心食物太靠近甚至碰到上方加熱管。

解決方案

1. 使用增高烤網擺放食材：

放不鏽鋼增高烤網，有兩層可以鬆散的擺放食材，氣炸效果比較均勻，即使量多也可以一次出鍋。

2. 選擇容量大的氣炸鍋：

食物重疊可以靠勤勞手動翻面解決，但內部高度不足會影響氣炸鍋的發揮，所以預算和空間有條件的話，建議買容量大一點的款式，除了食物可以均勻攤開外，內鍋高度充足，食材的選擇比較不會受到侷限。

3. 選擇有自動攪拌功能的氣炸鍋：

大部分料理的食材小且量多的話，可以選擇像是 Arlink 全自動攪拌氣炸鍋、垣戊球型旋轉翻炒氣炸鍋，這類型可以自動攪拌或翻炒的氣炸鍋。

4. 體積大，佔據廚房空間

• 以沒有廚房的分租套房或是和別人共用廚房的雅房來說，料理和存放空間一定會斤斤計較。
• 為了節省空間而買體積小、容量也小的氣炸鍋，食材得分次加熱、不斷翻面甚至得把整條魚切成兩截，反而不方便和耗電。
• 機身大、容量普通的氣炸鍋，讓我覺得很浪費空間。
  我目前使用的飛利浦 4.1L 氣炸鍋外觀大概是一張 A4 紙，但實際容量大約只佔 A4 紙的一半。

解決方案

1. 選擇體積小、容量尚可的氣炸鍋：

選擇體積小、容量至少 4.5L 的氣炸鍋，像是 one-meter 玻璃氣旋無油空氣炸鍋、CHEFBORN 韓國天廚蒸氣雲朵氣炸鍋，不佔收納空間又好靈活移動選擇適合的料理位置。

2. 選擇一機多用的家電：

如果還沒有入手其他廚房家電設備，不妨考慮選多功能的烤箱，像是蒸氣氣炸烤箱或是水波爐等等，價格雖貴但兼具不同功能，體積雖大但可以同時處理多道料理。

以我的下廚習慣來說，會同時使用電鍋、電磁爐、氣炸鍋等不同工具，讓多道不同類型的料理可以同時上菜，因此比較不考慮一機多用的家電。

一機多用根據使用者習慣不同，既是優點也是缺點，在料理空間、荷包、使用習慣間取捨和平衡，才能將空間不大的租屋處過得舒適。

5. 觸控面板調整速度慢

觸控面板：

• 外觀平滑好清潔。
• 有預設料理模式，一鍵選擇適合的溫度和時間。
• 自訂溫度和時間需要不斷連擊，增減設定讓人缺乏耐心。
• 家中的長輩用不慣智慧型手機，也可能會覺得氣炸鍋的觸控面板不好用、點不準。

機械旋鈕：

• 外觀突起較容易積灰。
• 大多沒有預設料理模式可以選擇。
• 溫度和時間都只能調整大約值。

解決方案

1. 選擇「觸控面板+機械旋鈕」的氣炸鍋：

按鍵選擇功能和預設料理模式；旋鈕調整溫度和時間。

2. 選擇可以顯示自訂食譜的氣炸鍋：

小米智慧氣炸鍋 4.5L、5.5L（有可視窗）、6.5L，可以用米家 App 控制氣炸鍋上要顯示的預設食譜，甚至還可以自訂常用的食譜，不用每次透過觸控面板或機械旋鈕調整溫度和時間。

6. 看不到食物的加熱狀態

• 不擅長料理的家人偶爾想自己氣炸點小東西，因為抓不準溫度和時間又擔心烤焦，每次用一定會發問求救。
• 第一次用氣炸鍋時很不安，因為對於時間和溫度的掌控還不熟悉，很怕食物過熟，會一直想打開確認狀態。
• 參考網路的蛋糕氣炸鍋食譜時，因為機型不同，又不知道該怎麼調整時間和溫度，就先照著食譜做，結果獲得完美的烤焦蛋糕。

解決方案

1. 選擇有透明視窗的氣炸鍋：

不管是對於料理新手還是第一次嘗試的料理，可以看到氣炸過程是最安心的，一但發現有狀況可以立即暫停調整。

可以選擇像 one-meter 玻璃氣旋無油空氣炸鍋這款炸籃是全玻璃的，或是像小米智慧氣炸鍋或 Arlink 蒸氣氣炸鍋這類型屬於可視視窗的款式。

2. 頻繁使用氣炸鍋累積經驗：

每台氣炸鍋因為功率和容量不同，加熱效果多少會有差異，所以就是要多使用、多培養感情才知道如何微調，用久了就會知道不同類型的食材適合的溫度和時間範圍。

7. 高溫加熱時會產生油煙

市場上的氣炸鍋都以「大幅降低油量」、「吃得更健康」來行銷，但都沒有提及「空氣污染」的隱憂。

氣炸雞腿、雞翅、香腸這類本身油脂含量高的食材，就會明顯感覺到家中空氣中佈滿油煙。

解決方案

1. 選擇發煙點合適的油：

發煙點是指加熱的油開始產生煙的最低溫度，任何油類只要達到發煙點以上，就會開始變質、冒煙，代表油的品質正在快速改變。所以要依照氣炸鍋常用的加熱溫度選擇發煙點合適的油種。

2. 料理時開抽油煙機：

• 單層式抽油煙機：
  放到抽油煙機下方使用，就會佔據瓦斯爐的料理位置，變成氣炸鍋和兩口瓦斯爐沒辦法同時運作，對於偏好同時運用多種家電料理的人來說很不便。
• 桌上型抽油煙機：
  沒有廚房的套房或分租套房，可以考慮桌上型抽油煙機。

3. 在陽台或窗戶邊料理：

如果沒有抽油煙機，可以放在陽台或窗戶邊使用，並將排氣孔對著戶外，但如果租屋處只有一扇對外窗，可以把對外門打開，讓室內空氣對流把油煙帶出去。

4. 料理時戴口罩：

自己下廚無非就是為了省錢、健康，吃得健康也要用得健康，就像外出會擦防曬、穿薄長袖擋紫外線一樣，烹飪時開抽油煙機、戴口罩是防油煙必備的工具！

• 如果租屋處沒有抽油煙機、陽台或對外窗的話，真心建議就別在室內用氣炸鍋、烤箱等容易產生油煙的電器，有損健康就太不值得了！

5 款高 CP 值氣炸鍋推薦

釐清 7 個氣炸鍋缺點後，我更了解自己對氣炸鍋的需求，上網參考和紀錄使用者的實際心得分享，推薦 5 款高 CP 值氣炸鍋。

One-meter 玻霸鍋 4.5L

優點

1. 透明內鍋，可以觀察食物變化。
2. 內鍋無塗層，可以放洗碗機清洗，或是菜瓜布刷洗。
3. 玻璃內鍋和烤網可以單買，如果破掉不用整組換掉。

缺點

1. 玻璃材質有摔破的風險。
2. 玻璃內鍋較重，單手拿頗吃力。
3. 玻璃內鍋和機體本身沒有完全密合，加熱時間較久。
4. 加熱時，玻璃內鍋高溫要小心，家中有小孩的話要特別留意。
5. 自定的烹調時間最短是 5 分鐘，要小於 5 分鐘的話，得自己計時暫停。

既是優點也是缺點

1. 玻璃內鍋抽出和放入都非常順暢，對操作者是相當順手，但要慎防小孩使用。
2. 加熱管下方有不可拆的不鏽鋼防護網，多少可以避免油噴到加熱管和風扇，但無法拆開清潔。

• 適合租屋族或空間較小的人，容量大但體積卻不佔空間。
• 適合家中沒有小孩的人，加熱時玻璃內鍋高溫要小心。
• 適合不怕重的人，因為玻璃材質拿著洗會手酸，水槽或洗手台不能太迷你。

Arlink 智慧蒸氣透視氣炸鍋 5L

優點

1. 有透明視窗觀察食物變化。
2. 有純蒸功能，可以取代電鍋。
3. 高溫水蒸氣可殺菌餐具、奶瓶。
4. 一鍵清潔從水箱自動出水，不用另外裝水。
5. 除了基本的濾油盤，還有附贈蒸烤架和矽膠蛋糕烤模。

缺點

1. 觸控面板有點不靈敏。

• 適合需要一機多用途的人，除了氣炸，還有純蒸功能。
• 適合懶得清潔的人，尤其是偏好飯後再收拾廚房的人。

Xiaomi 智慧氣炸鍋 5.5L

優點

1. 可以搭配米家 App 操作和設定。
   • 內建 100 種完整食譜。
   • 可以自訂食譜，包含名稱、溫度、時間。
   • 可以設定氣炸鍋上的食譜順序，或是刪除用不到的食譜保持操作畫面簡潔。
2. 30 分鐘自動保溫功能，可以等其他料理好再一起熱騰騰上桌。
3. 烤架讓食物可以分上下兩層擺放，一次放更多也不怕重疊。
4. 網籃、烤架都可進洗碗機清洗。
5. 機器運作聲音小。

缺點

1. 沒有內鍋可以單獨抽出，是網籃和烤架的款式，如果倒出食材，可能會連油一起倒出來，所以用夾子夾比較好。

既是優點也是缺點

1. 加熱管下方有不可拆的不鏽鋼防護網，多少可以避免油噴到加熱管和風扇，但無法拆開清潔。
2. 因為是不沾塗層好清潔，但熱鍋時不能沖冷水，不能用鋼刷、菜瓜布刷洗。

• 適合料理新手，可以照著 App 提供的食譜準備食材，參考建議的溫度和時間。
• 適合習慣自訂溫度和時間的人，可以自訂自己常用的料理模式，刪掉用不到的預設食譜。

鍋寶數位觸控式健康氣炸鍋 6L

優點

1. 有 2 年保固。
2. 容量大又便宜。

缺點

1. 外殼會發燙。
2. 液晶面板可能感應不良。

既是優點也是缺點

1. 因為是不沾塗層好清潔，但熱鍋時不能沖冷水，不能用鋼刷、菜瓜布刷洗。

• 適合預算較低的人，容量大又有兩年的保固，CP 值高，小資族或學生入手比較沒有負擔。

比依智能觸控式螢幕氣炸鍋 6.4L

優點

1. 有烘焙配件可以加購。
2. 內膽是陶瓷不沾塗層。
3. 均溫能力接近飛利浦。
4. 可以加購把手，直接使用大容量外鍋。

缺點

1. 塑膠味的感受很兩極，佔比大約各半，不確定是主觀感受的差異，還是不同批號的品管問題。

既是優點也是缺點

1. 容量很大，可以放下全雞，但同時外觀尺寸也滿大的，要先評估好空間條件。

• 適合喜歡烘焙的人，有烘焙配件可以加購。

氣炸鍋規格比較

___________	_____________________ One-meter 玻霸鍋	_______________________ Arlink 智慧蒸氣透視氣炸鍋	____________________________ Xiaomi 智慧氣炸鍋	_________________________ 鍋寶 數位觸控式健康氣炸鍋	_________________________ 比依 智能觸控式螢幕氣炸鍋
容量	4.5L	5L	5.5L	6L	6.4L
炸籃容量	–	–	–	4.25L	5.5L
內膽材質	高硼矽玻璃	食品級 304 不鏽鋼 鍍鋁板+水性雙層食品級塗料	合金+食品級防沾黏塗層	高級合金+不沾材質	不沾陶瓷塗層
款式	觸控面板	觸控面板	觸控面板+機械旋鈕+App	觸控面板	觸控面板
溫度設定	120~200℃	40~200℃	40~220℃	40~200℃	80~200℃
時間設定	5~40 分鐘	1 分鐘~12 小時	24 小時	1~90 分鐘	0~30 分鐘
額定消耗電功率	1200 W	蒸氣功能 800 W 氣炸功能 1500 Ｗ	1500 W	1300 W	1500 W
產品尺寸 (mm)	265 x 255 x 260	320 x 280 x 380	286 x 386 x 291	375 x 285 x 335	280 x 348 x 337
產品重量	4.6 kg 1.8 kg（內鍋）	5.6 kg	5.78 kg	4.4 kg	7.3 kg
保固	1 年	1 年	1 年	2 年	1 年
官網售價	3880 元 （愛料理-蜂蜜黃）	3990 元	2395 元	1990 元	2424 元 （momo 購物）
外型
購買通路	蝦皮購物 momo 購物 Yahoo 購物	蝦皮購物 momo 購物	蝦皮購物 momo 購物	蝦皮購物 momo 購物 Yahoo 購物	蝦皮購物 momo 購物

• 圖片由蝦皮購物提供，版權屬於蝦皮賣家所有。
• 內文由小日子撲滿撰寫，並且不代表賣家立場。

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小資族購買氣炸鍋前的小訣竅

每個小資族在下手買一台氣炸鍋前一定會做很多功課，怕踩雷、買到不適合自己的花了冤望錢。

電電租是一個可以將家電出租的共享平台。平日四天 500 元、週末三天 700 元，再加上押金。

先租再買，可以先租借想購買的氣炸鍋品牌來試用，看有沒有符合自己的期待，確認可以接受氣炸鍋缺點，或是趁機發現自己根本不適合或不需要氣炸鍋，剛好滅火、省荷包。

結論

對於像我這樣的租屋族和小資族來說，氣炸鍋的確能提高生活便利性，但如果沒選對款式，可能會變成佔空間又少用的雞肋家電。

希望我實際使用後發現的氣炸鍋缺點和解決方案，有幫助到你選擇符合自己需求的氣炸鍋。